Banyak jenis ikan yang dapat kita olah di rumah, salah satunya ikan kembung. Ikan yang mengandung protein, mineral, serat dan asam amino ini dapat dioleh menjadi menu masakan pesmol. Untuk membuat pesmol sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Pertama-tama, kita perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Ikan kembung, cabe rawit, serai, daun bawang, tomat, lengkuas, penyedap rasa, air, daun salam, dan daun jeruk menjadi bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Agar pesmol terasa lebih nikmat dan lezat, kita perlu membuat bumbu halus terlebih dahulu. Pembuatan bumbu halus membutuhkan bahan seperti kemiri, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, ketumbar, kunyit, garam dan jahe. Kesemua bahan bumbu tersebut dihaluskan dan dicampur secara merata. Jika selesai dibuat, kita dapat memulai membuat pesmol ikan kembung.
Pertama-tama, bersihkan ikan dan buang isi perut secara menyeluruh. Sayat bagian tubuhnya dan beri perasan jeruk nipis beserta dengan garam. Sebelum digoreng, biarkan ikan selama 10 hingga 15 menit. Setelah itu, langkah selanjutnya yang perlu dilakukan adalah:
- Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu hingga tercium aroma wangi.
- Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam air dan cabe rawit.
- Jika air telah mendidih, masukkan daun bawang, ikan kembung, gula pasir dan penyedap rasa.
- Masak ikan hingga air berkurang.