Gudeg merupakan salah satu kuliner khas Jogja yang terbuat dari nangka muda dan dimasak dengan santan. Cita rasa dari makanan ini gurih dan manis yang khas. Umumnya, gudeg disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Berikut resep gudeg yang bisa anda coba sendiri di rumah.
Resep Gudeg Nangka Muda Khas Jogja
- Bahan yang Diperlukan
Bahan yang perlu anda siapkan adalah 300 gram nangka muda, 10 potong ayam kampung, 5 buah tahu, dan 100 gram krecek. Kemudian untuk bumbunya 500 ml santan kental dan 1700 ml cair, 500 gram gula kepala, 3 cabai rawit, 10 lembar daun salam, dan 3 ruas lengkuas yang dibagi menjadi 5 dan dimemarkan.
- Cara Membuat
Bagi bumbu halus menjadi 4 bagian. Masing-masing bagian digunakan untuk memasak nangka muda, ayam, tahu, dan areh. Tambahkan 2 lembar daun salam, 1 bagian lengkuas, 100 gram gula kelapa, dan 200 ml hingga 300 ml santan cair. Masak semuanya hingga matang dan mengental.
Tahap selanjutnya adalah membuat sambal krecek. Masak krecek bersama bumbu halus, 2 lembar daun salam, 1 bagian lengkuas, 200 ml santan cair, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masukkan cabai rawit sesaat sebelum sambal diangkat. Sajikan gudeg dan sambal krecek bersama nasi putih.
Dengan resep di atas, kini pecinta gudeg tidak perlu kesulitan untuk bisa menikmati sajian khas Jogja ini. Dengan bahan-bahan yang simpel dan mudah, tentu tidak sulit untuk membuatnya sendiri. Anda juga bisa mengukur sendiri berapa porsi yang ingin dibuat dan tentunya akan lebih hemat.